SITRONKREM (LEMON CURD)

Vask to av sitronene under lunkent vann og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Riv skallet fint med et zesterjern eller lignende (kun det gule). Press ut saften av de to sitronene + en til, og mål opp. Du trenger 2 dl sitronjuice til denne oppskriften. Ha sitronsaft, sitronskall og sukker i en kjele og gi det et forsiktig oppkok. I en bolle visper du sammen eggene, eggeplommen og en klype salt.

Source